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Muffins vegan au coeur noisette

Coucou les gourmand.e.s !

Cela faisait longtemps que je vous avais partagé une recette ! La dernière fois, je vous ai fait découvrir ma recette de mousse au chocolat vegan. Alors aujourd’hui, je vous en dis plus sur ma dernière trouvaille, des muffins au coeur noisette.

C’est en tombant sur une recette d’Anaïs que j’ai voulu faire des muffins. Je me suis un peu inspirée de sa recette en la rendant sans gluten et en modifiant plusieurs choses. Si vous me connaissez, vous savez que je ne sais pas suivre une recette à la lettre, il faut toujours que je l’arrange à ma manière 😀

Je vous partage donc ma recette revisitée des muffins au coeur de noisette (coulant).

Temps de préparation : 10 minutes

Temps de cuisson : 25 minutes

Le temps total : 35 minutes (environ)

 

Ingrédients

  • Pâte à tartiner à la noisette ou au cacao,
  • 80 g de farine de riz,
  • 40 g de farine de lupin ou de maïs,
  • 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten,
  • 1 yaourt végétal au chocolat,
  • 1 compote
  • 8 cl de lait végétal.

 

 

Instructions

  • Tout d’abord, formez des petites boules avec votre pâte à tartiner et placez-le au congélateur pendant environ 1 heure.
  • Pendant ce temps, vous pouvez commencer en versant les farines dans votre saladier.
  • Puis ajoutez la poudre à lever sans gluten et le bicarbonate de soude.
  • Ensuite, déposez le yaourt végétal au chocolat et mélangez la préparation.
  • Enfin, versez le lait végétal tout en mélangeant.
  • Au bout d’une heure, sortez vos petites boules du congélateur.
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  • Une fois que votre préparation est prête, remplissez vos moules à la moitié, ajoutez la petite boule au milieu puis recouvrez avec la préparation restante.
  • Vous pouvez enfourner pour 25 minutes à 170 °C.
  • Quand vous sortirez vos muffins du four, attendez quelques instants avant de les démouler et dégustez 🙂

 

 

Vous préférez avec ou sans coeur coulant vous ?!

 

 

Bon appétit,

 

 

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