Succulents cookies vegan & sans gluten!

L’odeur des cookies qui sortent du four… Irrésistible ! Une recette vegan, sans gluten, rapide à faire, pour un plaisir gustatif 🙂

Après la recette du Bowl cake, cette nouvelle recette simple et savoureuse conviendra à tout le monde. Que ce soit au moment du gouter ou à la fin du repas, les cookies sont une valeur sûre 🙂

La recette est donc sans oeufs, sans lactose ni farine de blé. Je l’ai essayé de nombreuses fois et fait des mélanges étranges parfois, pour arriver à ce succulent résultat. En effet, la pâtisserie, notamment sans gluten est plus délicate je trouve. Il faut utiliser différentes farines pour retrouver une texture similaire à celle du blé. C’est donc une recette travaillée, recherchée et faite avec amour que je vous propose aujourd’hui.

 

Conservation : Vous pouvez conserver les cookies quelques jours dans une boîte mais généralement le lendemain il n’y en a plus 😉

 

Préparation environ : 10 minutes

Temps de cuisson : 15 minutes

Temps total : 25 minutes

 

Ingrédients

• 1 banane mûre
• 90 g de compote de pomme (saveur selon vos goûts)
• 2 c. à soupe de sirop d’agave
• 150 g de farine de riz
• 30 g de farine de sarrasin
• 20 g de poudre d’amande
• 1/2 sachet de poudre à lever sans gluten
• 3 cl de lait végétal (amande, riz, noisette…)
• Pépites de chocolat noir

 

Instructions

1. Préchauffez le four à 180 °C
2. Écrasez la banane dans un saladier à l’aide d’une fourchette
3. Vous pouvez y ajouter la compote et le sirop d’agave. Mélangez la préparation (vous pouvez mélanger avec la fourchette)
4. Ensuite, versez les farines, la poudre d’amande et la poudre à lever sur la préparation.
5. Puis, ajoutez le lait végétal.
6. Mélangez toujours avec la fourchette, jusqu’à obtenir une pâte homogène (n’hésitez pas à malaxer la pâte à la main).
7. Enfin, ajoutez les pépites de chocolat, puis mélangez de nouveau.
8. Formez des petites boules de taille similaires à disposer sur la plaque recouverte d’une feuille de cuisson (vous devriez en avoir entre 7 et 10 selon la taille).
9. Aplatissez légèrement les boules avec la paume de votre main ou le dos d’une cuillère.
10. Enfournez pendant 15 minutes à 180 °C en mode chaleur tournante.
11. Lorsque vous sortirez les cookies du four, ils seront encore mous – ce qui est tout à fait normal – attendez quelques minutes qu’ils refroidissent.
12. Dégustez-les tiède pour encore plus de gourmandise 🙂

 

 

N’hésitez pas à me donner votre avis pour cette recette et à m’envoyer vos photos.

 

Bon appétit,