Crêpes végétaliennes et sans gluten !

La chandeleur arrivant à grand pas, il fallait bien que je vous propose une recette de crêpes ! Même si, entre nous, pas besoin d’attendre cette date pour en manger 😉

Vous pourrez les agrémenter avec de la pâte de noisette, de la purée de noix de cajou ou encore de pommes caramélisées. Le plus dur sera de choisir 🙂

Préparation environ : 10 minutes

Quantité : 8 à 10 crêpes

Ingrédients

180 g de farine de riz,
80 g de farine de pois chiche,
50 g de fécule de maïs ou de pomme de terre,
40 cl de lait d’amande,
20 cl d’eau,
3 c.s d’huile de noix,
Cannelle en poudre,
Une pincée de sucre si vous le souhaitez.

Instructions

Commencez par diluer la fécule de maïs ou de pomme de terre dans l’eau.
Puis dans un saladier, ajoutez les farines, l’huile de noix, la fécule diluée, la cannelle en poudre et le sucre si vous souhaitez en ajouter.
Versez le lait d’amande progressivement, tout en mélangeant la préparation.
Vous pouvez ajuster la consistance de la pâte en ajoutant un peu de lait si elle est trop épaisse.
Dans l’idéal, laissez reposer la pâte environ 1 heure.
Huilez légèrement une poêle anti-adhésive et placez-la sur un feu vif, et réduire à feu moyen lorsque la poêle est bien chaude.
Versez une louche de pâte sur la poêle et laissez cuire 2 à 3 minutes de chaque côté. La crêpe est prête à être retournée lorsqu’elle se détache facilement de la poêle. Répétez jusqu’à épuisement de la pâte.